蟹有蟹道

　　“头头皆是道，法法本圆成。”佛家以为人在开悟之后一言一语、一举一动无不暗合道妙，道即道理。蟹有蟹道。

　　大闸蟹通常以青背、白肚、金爪、黄毛的特征傲视群雄。“青背”，是指蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；“白肚”，是指它的脐腹甲壳颜色洁白晶莹，没有任何淤泥斑点；“黄毛”，是指蟹腿上的毛长而呈金黄色，根根挺拔；“金爪”，是指蟹爪金黄，坚实有力。也曾有人惊呼：“即使放在玻璃上也能八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，显得威风凛凛。”

　　湖蟹，其实就是当今横行的大闸蟹。阳澄湖也好，高邮湖也罢，还有湖南的洞庭湖，江西的鄱阳湖，闸蟹当道，同宗同源。

　　无论大闸蟹生长何处，出生地均在崇明岛的长江口水域，因为两只大螯上“有绒如毛”，当地人又称之为“毛蟹”，是我国的特有物种，享有“中华绒螯蟹”的美名。

　　很久很久以前的湖蟹，入冬时节必然会纷纷游至崇明附近水域、咸淡水交接的地方繁衍后代。

　　然后，蟹宝宝会溯江而上，择湖泊而居，茁壮成长，周而复始，代代相传。随着时代的变迁，长江变得越来越古怪起来，蟹宝宝溯江艰难，再也游不到宜居的湖泊了。

　　于是，渔民们将蟹宝宝捕捞上岸，交给专业户养到纽扣大，全国各地的养殖户纷纷前来购买，称之为“蟹苗”，放养在大大小小的湖泊中，终于创造了今天的辉煌。

　　今年蟹季即将结束，表示着阳澄湖大闸蟹将渐渐消失在大伙儿的餐桌了。不过没关系，我们依旧相约在下一个蟹季。在等待中期待，在期待中喜悦，可能这也算是人生中的一个乐趣吧。来年我们再来享受大闸蟹的珍馐美味吧！！！