蟹状元大闸蟹：好蟹九大标准之品相标准

蟹状元大闸蟹，好蟹九大标准之品相标准：金爪，爪尖呈金黄色，蟹爪坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，行动迅捷有活力；黄毛，脚长毛黄挺拔，螯绒毛须清爽，是大闸蟹满足180天养殖的成熟标志；青背，平滑而有光泽的青灰色背壳，是高品质长江绒螯蟹的典型特征 ；白肚，晶莹洁白的脐腹，说明大闸蟹生长在拥有砂质湖底的洁净水域；薄壳，养殖水域呈弱碱性，富含矿物质，才得以形成壳薄肉厚的独特品质；博螯，蟹螯绒毛浓密，掂量有下沉感，说明蟹个大体肥，肉质饱满紧实