蟹状元：浅谈2022虎年大闸蟹行业那些事

随着时间的推移，2022年阳春三月已到来。此时，春季大闸蟹养殖户们正在紧锣密鼓的开展蟹苗投放前的相关准备工作。回眸过去2021年大闸蟹由于疫情等引起的连锁反应，各大企事业单位缩减了中秋、国庆等节假日员工福利事宜，导致整个大闸蟹行业销量回撤到2020年水平预计在产量总体维持在85万吨左右。
 

大闸蟹肉质膏腻，美味可口，秋季大闸蟹美食的美味并非一蹴而就，要经过春天的孕育和夏天的成长，再到秋季的收获；春暖花开时开始投放蟹苗，再交由守蟹人精心呵护，科学养殖，有机喂养，加上得天独厚的优质水源，让大闸蟹的肉质更加鲜美无匹。
 

消费回归理性 大闸蟹迎来多品牌化发展
 

随着中秋员工福利发放大闸蟹的企事业单位越来越多，中秋献礼大闸蟹的接受程度也越来越高。据相关部门调查显示，部分接受采访的消费者表示，购买大闸蟹主要还是注重螃蟹的品质和价格，至于是否阳澄湖这一品牌，并不过分在意；另外，据中国食品产业相关专家介绍，阳澄湖大闸蟹的优势在于品牌打造，而其地区品牌的大闸蟹虽在质量上与大闸蟹无太大区别，但当地的相关机构没有及时把大闸蟹市场产业化、品牌化和规范化，从而使得其它品牌的大闸蟹认可度普遍降低。反过来看，也是大闸蟹行业迎来多品牌化发展的机遇。面对大闸蟹上千亿市场看谁能最大份额的获取，至少目前市场上还没有一家大闸蟹品牌商占领份额超过5%。甚至，两年前有相关部门做过统计，大闸蟹品牌商家头部前10加在一起的销量也只占行业5%左右。当然，大闸蟹领域如此分散跟全国各地但凡有江河湖泊的地方就有当地品名的大闸蟹有关。10年前北方一带居民普遍对大闸蟹美食的接受度较低，有的甚至拿蒸熟的大闸蟹直接放嘴里咀嚼。如今北方地区成为大闸蟹品牌商家的主战场，大闸蟹美食也成为南北方餐桌的常客。
 

2022中秋佳节较往年要来的更早些（2022年9月10日为中秋节跟教师节同日），而大闸蟹成熟大面积开湖上市一般在九月中下旬，显然，大闸蟹爬进今年中秋有一两星期时间差，但好在现在对大闸蟹礼卡的接受度也越来越高，前期持有蟹卡，蟹季再提，所以对大闸蟹商家影响不大；一年总要品尝几回大闸蟹美食早已在消费者的心底留下深深的印记，品尝美食，享受生活也是人们对美好生活的一种追求。

近日俄乌激战，庆幸我们出生在中国，祖国的强大是我们幸福生活的保证，人们能够安心工作学习，自由自在享受娱乐和美食。2022年实现美食幸福就让我们从蟹状元带来的“大闸蟹自由”开始吧，期待2022大闸蟹迎来丰收年。